Iupsm merida wordpress di hosting

E 'solo il caffè che stanno bevendo.

Grazie per aver visitato il nostro sito. Cafe Genevieve è una nuova caffetteria intima a Merida, che serve il miglior caffè della città. Abbiamo una collezione di presse francesi che fanno il caffè più forte di una macchina espresso. Serviamo anche caffè filtro. Garantiamo che si cammina fuori Cafe Genevieve pieno di energia e di parlare una striscia blu.

E mentre siete qui, provare alcuni

del nostro cibo luce formidabile. Bagels e lox, pasticceria, formaggi, biscotti, tutte le cose che sono state desiderando da quando ci siamo trasferiti qui.

Iupsm Merida wordpress che ospita 1869 collegato il

Cafe Genevieve ha un libero in lingua inglese scambio di libri, in modo da poter restituire il tuo vecchio, stanco thriller di James Patterson per un nuovo JA Jance o un delizioso Henning Mankell. Abbiamo saggistica troppo. Portare uno, prendere uno.

Se arrivate da Stati Uniti, Canada, o di altro paese di lingua inglese, si prega di portare un giornale o dello scomparto di notizie tutti i giorni - ci ricompenserà con una tazza fumante di caffeina. Doppio se porti un New York Times.

Siamo mattina aperto solo, dalle 08:00 fino 13:00 Ci troverete nel quartiere di Santa Ana del centro di Merida, in Calle 51 # 493, tra il 56 ° e il 58 ° Streets. Siamo in una casa di colore giallo brillante.

In attesa di essere seduti

Questa magica combinazione di salmone salato, un pane unico, crema di formaggio, cipolla rossa e capperi, a quanto pare è arrivato a New York nel tardo 19 ° secolo. Ebrei dell'Europa orientale sono responsabili di questa aggiunta alla dieta americana.

Dal momento che non vi era alcuna refrigerazione e nessun altro modo per trasportare in modo sicuro i pesci da altri locali, il salmone è stato confezionato in barili con il sale per essere trasportato a New York.

Qui ci sono le origini della parola “salmone affumicato”, secondo Wikipedia:

Qui di seguito sono estratti da una storia di bagels e lox di Erika Kinetz che è apparso sul New York Times nel 2002.

Il suo articolo è intitolato: “Allora Rosa, So New York:”

La quintessenza il brunch New York coinvolge un apparentemente semplice triumvirato: bagel, crema di formaggio e salmone affumicato. E 'il salmone che sta alla base di questo piatto classico, e il salmone che sta alla base del suo mistero. Quelle innocenti nastri rosa di carne potrebbero raccontare una storia di orgoglio malconcio nazionale, battaglie ecologiche, l'autenticità etnica, flusso economico e intenditori Battaglia, un racconto che abbraccia il mondo e nei secoli.

Un cartello dietro il bancone di vetro fresco a Russ Figlie. una gastronomia Houston Street che ha cominciato la vita nel 1905 come un carretto aringhe in salamoia, si legge, “Lox et veritas”. Entrambi sono a scarseggiare in questi giorni.

M ark Russ Federman, il 57-year-old proprietario, nipote dell'originale Russ, indicò un carnoso, profondo pezzo rosa di pesce: salmone affumicato, che nel suo negozio significa i ricchi, pancia in salamoia di un selvaggio salmone del Pacifico. “Questo è dove tutto è iniziato”, ha detto.

Iupsm Merida wordpress che ospita ben vendere, e

“Le persone usano salmone affumicato come termine generico - bagel e lox - ma ciò che è tradizionale e genuina LOX non è salmone affumicato a tutti”, ha detto la figlia di Mr Federman Niki, che lavora anche al negozio. “E 'un salmone curata in salamoia. No refrigerazione necessaria. Quando la gente viene in negozio, chiedono LOX, e noi diciamo, sei sicuro?”

Terry Huggins, salumi manager di Dean DeLuca, non ha venduto un pezzo di salmone affumicato dal 1990. Anche a Barney Greengrass, che emporio di nostalgia, LOX non vende bene, e Saul Zabar si preferisce il più moderno, Nova in stile pesce affumicato. Oggi, la maggior parte dei salmoni Domenica mattina venduto a New York - 2.500 sterline ogni settimana a Zabar da sola - non è LOX, ma leggermente salata e salmone affumicato.

I paesi del nord Europa hanno una lunga tradizione di fumare pesce per conservare il sale. In realtà, la parola LOX è derivato dai lachs tedeschi, che significa salmone. Nei pressi del fiume Bann in Irlanda si trovano i resti di quello che è pensato per essere un pesce-stazione di essiccazione e fumatori risalente al 2000 aC

ricette americane utilizzando Smoked Data di salmone ai primi anni del 19 ° secolo, quando era un ristorante cibo costoso. Ma, secondo Claudia Roden, autore di “The Book of Food ebraica,” non ci sono prove che gli ebrei europei Orientale mangiato salmone affumicato o salmone affumicato negli shtetl. Hanno mangiato grandi quantità di pesce, ma il salmone era di solito troppo costoso.

Lox e salmone affumicato è diventato ebraica attraverso un incidente della migrazione. Quando gli immigrati europei è venuto a New York, hanno portato le tradizioni del fumo e salatura del pesce. Ma la roba non ha tolto fino all'arrivo degli ebrei dell'Europa orientale alla fine degli anni 19 e l'inizio del 20 ° secolo.

Negli Stati Uniti, l'apertura della prima ferrovia transcontinentale nel 1869 collegava le acque del Pacifico nord-occidentale, che sono stati pullulano di salmone selvaggio, con pescivendoli New York. Botti pieni di centinaia di chili di interleaved salmone con il sale sono stati trasportati est. Il sale ha attirato l'acqua dalla carne del pesce, la creazione di un bagno di salmastro che ha preservato il salmone per un massimo di un anno senza refrigerazione.

Un ... deriva da salatura pesante si è verificato negli Stati Uniti, soprattutto dopo la refrigerazione reso conservazione salmastro obsoleto. Ma il salmone qui era tipicamente curata in una soluzione liquida a basso contenuto di sale, che crea un setoso, pesce gommoso. Salmon preparato in questo modo, molte delle quali utilizzate per essere importati dalla Nuova Scozia e la penisola di Gaspé, era spesso venduto come Nova o Gaspé. Salmoni del Pacifico era spesso venduto come occidentale Nova. I nomi bloccati.

cotta sgangherata del Lower East Side della diversità e della povertà è stato terreno fertile per l'invenzione culinaria. All'inizio del 20 ° secolo, crema di formaggio, salmone affumicato e bagel erano disponibili in prossimità allettante. Un giorno, qualche genio anonimo loro combinati.

“Chi ha messo insieme il triumvirato, non si sa”, ha dichiarato Federman. Ma ciò che è chiaro è che questa fusione tra cibi ebrei immigrati rapidamente conquistato i palati tradizionali.

Allo stesso tempo, il mercato dei LOX stava esplodendo. immigrati dell'Est Europa avrebbero apprezzato salmone affumicato, sia per il suo prezzo - 9 centesimi per un quarto di libbra nel 1920 e '30 - e per la sua comodità. E 'stato facile da gestire - e pareve. rendendolo accettabile con latte o carne. E 'diventato rapidamente un punto fermo.

“Pensateci, in termini di case popolari, le condizioni di sovraffollamento e mancanza di attrezzature da cucina”, ha detto James Shenton, professore emerito presso la Columbia University, la cui specialità è la storia degli immigrati. “Lox ha avuto il vantaggio di non richiedere lo sforzo che avrebbe reso la vita più complicata di quanto non fosse.”

Oggi, bagel di New York sono vestiti con una serie di strisce rosa, rosso e arancione di salmone affumicato, che in genere è commercializzato da paese di origine. Ci sono solo due principali classi di salmone: Atlantic, che si trova in tutto il Nord Europa, sulla costa orientale del Nord America, e in Cile; e del Pacifico, che si trova in Alaska e il nord-ovest del Pacifico. Ma è possibile comprare il salmone affumicato identificato come scozzese, irlandese, norvegese, Gaspé o Nova.

Queste distinzioni geografiche sono sempre più obsoleti. Gran parte del salmone in empori come Zabar, Fairway, Barney Greengrass, Russ Figlie e Dean DeLuca proviene in realtà da pesce affumicato Acme. un affumicatoio terza generazione in Greenpoint, Brooklyn.

giorno di Acme inizia alle 04:00 Il pesce sono preparati stile Nova, curata in sale, acqua e zucchero di canna, prima di essere su rack in un grande forno affumicato a freddo. trucioli Fruitwood bruciano in una piccola stufa, rendendo la fabbrica di 50.000 piedi quadrati odore incongruamente di un falò. Il salmone, se allevamento di pesce dalla Norvegia, Cile e delle Isole Faeroer, o salmone selvaggio del Pacifico dall'Alaska, viene elaborato in modo identico.

Oggi, quasi tutto il salmone affumicato venduto a New York è cresciuto in una fattoria. Zabar non ha effettuato il salmone affumicato selvaggio per un decennio. Acme ottiene praticamente tutti i cinque milioni di chili di salmone fuma ogni anno dalle aziende agricole in Norvegia e Cile.

In un'epoca di fabbriche meccanizzate, allevamenti ittici e supermercati, è probabile che la prossima a zero che il salmone sul tuo bagel mai nuotato con il vento. “Penso che le persone sono così entusiasti del fatto che possono ottenere buoni fresco salmone d'allevamento 52 settimane di un anno”, dice Buzz Billik di Acme, “essi non pensare a ciò che va a fare il pesce questo grasso e questo rosso.”

Per il signor Federman di Russ Figlie, il salmone è anche un buon affare. ”Mio nonno è venuto qui, ed è stato tutto la povertà“, ha detto. “Ha lasciato la povertà. E 'venuto qui e le strade non erano allineati con l'oro. Non era la Medina d'oro. E 'stato il ghetto Lower East Side.”

I suoi genitori si sono conosciuti nel corso di un barile di aringhe in salamoia e lavorato sei giorni a settimana, dodici ore al giorno, in modo che i bambini non avrebbero dovuto andare a casa profumato come il pesce. Mr Federman studiato legge, ma ha finito per un pescivendolo.

”L'ironia ebraica finale è che vorrei i miei bambini ad essere qui a fare questo“, ha detto. “La mia attività pesce è meno pescoso della maggior parte delle cose là fuori. Sono probabilmente l'unico padre ebreo che è deluso il suo bambino vuole essere un medico.”

Guarda questo video!

Articoli Correlati

Godaddy di hosting wordpress recensione2 Marzo 2017 da Nate EDIT: Originariamente pubblicato nel febbraio 2012, ho aggiornato questo post marzo 2017 per riflettere l'attuale stato di GoDaddy hosting per un 2017 GoDaddy Hosting Review. Questo è un...
Go Daddy web hosting wordpress2 Marzo 2017 da Nate EDIT: Originariamente pubblicato nel febbraio 2012, ho aggiornato questo post marzo 2017 per riflettere l'attuale stato di GoDaddy hosting per un 2017 GoDaddy Hosting Review. Questo è un...
Godaddy gestito wordpress che ospita recensioni2 Marzo 2017 da Nate EDIT: Originariamente pubblicato nel febbraio 2012, ho aggiornato questo post marzo 2017 per riflettere l'attuale stato di GoDaddy hosting per un 2017 GoDaddy Hosting Review. Questo è un...
Blog di script di hosting wordpress plug-inPubblicato da Bhagavad Park il 7 giugno 2016 | No Comments La presenza di più utenti su un blog Wordpress sempre presenta alcuni problemi difficili di coordinamento. Alcune persone hanno il permesso di fare cose, ...
Hosting Windows o Linux per sito web wordpressVi state chiedendo che tra i due (Linux o Windows) sarebbe la scelta migliore per il tuo sito web? Che tu sia un principiante di pianificazione per avviare un blog o un blogger pensando di migrare da un ...